上海进口牛肉市场成为监管盲点

据《晨报》报道,近日,上海市民李先生反映,他从铜川路的一家牛肉店购买了进口牛肉。回家解冻后,他发现这些被店主称为“来自美国”的进口牛肉质量极差。它不仅没有牛肉的颜色,而且手感也很差,像是储存了很长时间的牛肉或者劣质的牛肉,烹饪后闻起来也不像牛肉。 李先生立即将未吃完的牛肉带回市场理论,但商店拒绝承认并拒绝退款。 记者随后向上海畜禽肉检疫专家林荣权报告了此事,并跟随他参观了铜川路市场。他发现,大量冷冻商品商店声称从美国、澳大利亚等地进口了牛肉,但无法出示任何进口证明或相关检验检疫证明。 店主想拿多少就拿多少,更不用说证明铜川路兰溪路口的一家冷冻商店里,苦力们正在把几箱牛肉从储存大量牛肉的后冰箱里拿出来。 记者看到牛肉上写着“美国”和其他英语单词,表明它来自美国。 店员告诉记者,他们店里所有的牛肉都是从美国进口的,雪花牛肉是220元/公斤。 老板为记者打开了一盒牛肉,因为这是冷冻产品,用肉眼很难分辨好坏。 林荣权要求货主出具检验检疫证明,但货主回答了不相关的问题,只是反复问“需要多少公斤”。记者还表示,只有看了合格的手续才能购买。 店主立刻去商店里翻了一堆文件夹,2分钟后,他说“找不到证据”,并说:“想拿多少就拿多少,别说了(检验检疫证明) “商店2重新包装后没有相关证书。铜川路另一家销售中国知名牛肉品牌的商店,店员说他们店里进口的牛肉来自澳大利亚,等级不同,低端200元/公斤,高端1000元/公斤 店员给记者看了附近冰箱里200元/公斤的牛肉,说这是澳大利亚牛肉。 记者发现整块牛肉的外包装上没有标明牛肉来源的标签。 在这家商店的冰箱里,大连产的牛肉也是冷冻的,而且国内牛肉的所有信息标签都是可以买到的。 “你有进口文件吗?抄袭是可以的 ”林荣全问道 店员说:一定有文件,但是当他们进来的时候(进口的),都是大文件。考虑到顾客不可能一次买这么多,他们把它们分成小块,自己包装。因此,他们现在看到的小包装上没有任何标签信息。 记者坚持在购买前出示必要的检验检疫证明,对方最终回答说:“那不是真的。” “如果这三家店铺的整个市场都不在记者跟随林荣权参观的第三家冷冻商品店,店老板在被问及此事时似乎有点焦虑:“如果整个市场都不在,如果有一家,我们肯定会拥有它。” “店主说他店里的牛肉来自美国,分为有骨头和没有骨头两种 不带骨头的售价是160元/公斤,而带骨头的售价是78元/公斤。这是越来越少的代价。 “如果一家餐馆开张,从美国进口的牛肉对外公布,有关部门会进行检查。我们将始终提供这种牛肉作为美国牛肉的采购文件 “记者以开餐馆为由与店主交谈 店主说,“你这么说,你从来没有开过商店。你敢问哪个商店会在菜单上写“美国进口牛肉”吗?只有当服务员介绍顾客时,他才会说,而且永远不会写在菜单上。 开餐馆有“潜规则”。当拿回牛肉时,为了防止检查,外包装必须撕掉。 ”最后,店主不耐烦地说,不可能有进口证书和检验检疫证书 [专家意见“目前,牛肉冷冻产品市场已成为监管盲点”,建议完善市场准入管理制度,取缔和打击非法经营行为。“根据在对铜川路牛肉冷冻产品市场的秘密访问中发现的这些问题,我认为这一块已经成为监管的盲点。 畜禽肉类检疫专家林荣权表示,食品安全是国家公共安全的重要组成部分,越来越受到重视。从迄今已宣布的“案件”来看,国家加大了努力,发挥了一定的威慑作用,但监管方面仍存在“盲点”。由于肉牛养殖和育肥分开,养殖成本高,财政补贴不足。” 肉牛养殖的热情受挫,导致奶牛和肉牛数量急剧下降。 自2008年以来,牛肉价格逐年上涨。到目前为止,市场价格已经超过60元/公斤,牛肉价格翻了一番。 在生产无法满足市场需求的背景下,各种无检验检疫证明和来历不明的牛肉都是假进口牛肉,走私牛肉和无标记小包装牛肉制品充斥着冷冻产品市场,存在食品和防疫安全隐患。 对此,林荣权呼吁市场管理机构和政府监管部门根据《食品安全法》、《动物防疫法》和《食品标签通用标准》等法律和标准,加强冷冻牛肉产品的运输、储存和销售管理 建立长期管理制度,取缔和打击非法经营活动。 “一是规范鲜冻牛肉市场秩序,完善市场准入管理制度。以检疫准入为核心,未经检疫合格的牛肉产品不得进入市场销售。 第二是实施一个连接农场和工厂的牛肉销售系统。市场经理对经营者实行协议准入制度,并直接与具有合法质量的企业签订屠宰和冷藏合同。 第三,市场管理应建立经销商档案。从事新鲜冷冻牛肉销售的经销商必须从法律规定的生产企业购买。 牛肉经销商必须如实记录牛肉采购渠道、采购时间、产地、质量等级、数量等相关信息,以备日后参考 政府监管部门要创新监管机制,常规检查与专项整治相结合。 实施措施动态管理,严格执行牛肉产品检验、验证和抽查制度,提高牛肉经销商自有冷库质量检验频率 四是建立进口牛肉产品销售报告备案制度。 五是加大执法、检查和处罚力度,切实保障食品安全,维护销售合法权益。 ”林荣全说道 [有关规定]进口牛羊肉需检验检疫证明 目前,上海市场上只有少量牛肉和牛肉制品来自当地,大部分来自东北和西北地区,部分来自长三角地区。 同时,根据《食品安全法》,市场上流通的进口牛羊肉应当标注中文,出入境部门出具检验检疫证明,并明确进货渠道证明。 [市场混乱] ■在将国内产品作为进口产品销售的领域,很难改变进口牛肉的真相,而餐桌上的进口牛肉更像雾中看花。 去年年初,记者在对“神户牛肉”的市场调查中发现,一些西餐厅和高端酒店声称出售日本牛肉和神户牛肉,因为神户牛肉在日本很有名,而且价格很高,但事实上,其中大部分是国产牛肉。 与此同时,当前市场上的非法交易者往往受到利益的驱使,将低端劣质牛肉冒充为劣质牛肉,并冒充高端优质牛肉以获取巨额利润。 一些供应商甚至将变质和掺水的牛肉混入市场,欺骗消费者,极大地侵犯了消费者的利益。 ■喷洒咖啡粉以避免检查除了假冒进口牛肉,市场上还有许多走私牛肉 近年来,上海港发现了许多游客非法入境日本牛肉的案件。 2005年至2012年,上海港查获80多起相关类似案件,截获7吨以上走私牛肉。 起初,申城调查并处理从日本大阪起飞的航班上携带牛肉入境的乘客。 后来,在东京、福冈和鹿儿岛的航班上,牛肉也偶尔被没收 为了避免检疫,一些不法分子在牛肉周围包裹了四层包装。其他人试图将检疫犬的判断与咖啡的味道混淆,在装有牛肉的行李箱中撒上大量咖啡粉。 [如何选择]如何购买高档优质牛肉?林荣权给出了以下建议:第一,看肌肉,棕红色,光泽均匀;看看脂肪。新鲜牛肉的脂肪是白色或浅黄色,有光泽。 劣质肉的脂肪缺乏光泽。变质肉的脂肪呈淡绿色,没有光泽。 第二味:鲜肉有正常的牛肉味,次品肉有轻微的异味。 三点触摸:首先,用手触摸牛肉的弹性。新鲜肉在指法后会很快恢复,而劣质肉会慢慢恢复,变质的肉不会有弹性。 第二是感受粘度。鲜肉是干的,不会粘在手上。 有缺陷的肉有点粘,切面是潮湿的。 变质的肉会严重粘在手上。 注水的肉根本不会粘在手上,它的肌肉松弛无力。 第四次检查:从牛肉检验检疫证书中进行检查:检查牛肉是否具有当日动物检疫部门签发的《动物产品检疫证书》;牛肉上有检疫标志吗

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